Ha már unod a klasszikus forralt bort, de valami igazán karácsonyi, fűszeres, lélekmelegítő italra vágysz, a norvég Julegløgg a te embered. Képzeld el: a bögre alján puha mazsola és ropogós mandula, fölötte pedig rubinvörös, fahéjas-narancsos, gyömbéres puncs, ami átjárja az egész házat az ünnep illatával.
Miért jobb ez, mint a szokásos forralt bor?
Mert a mazsola és a mandula nem csak dísz – ők adják az igazi skandináv varázst. A mazsola magába szívja a fűszeres levet, a mandula pedig enyhe marcipános ízt hoz. Egy korty – és máris egy havas norvég kunyhóban ülsz a kandalló előtt.
Hozzávalók (4-6 bögréhez)
- 750 ml száraz vagy félszáraz vörösbor (Cabernet, Merlot, bármi, ami kéznél van)
- 100 ml víz
- 100 g cukor (vagy méz, ha édesebben szereted)
- 2 fahéjrúd
- 5-6 kardamomtok (enyhén megroppantva)
- 10 szegfűszeg
- 3-4 vékony szelet friss gyömbér
- 1 narancs leve és héja (bio, ha lehet)
- 50 ml vodkát vagy konyakot (opcionális, ha erősebbre szeretnéd)
- egy marék mazsola
- egy marék blansírozott, durvára vágott mandula
Egy kisebb lábosban a vizet, cukrot, összes fűszert, gyömbért és a narancshéjat (csak a sárga rész, a fehér keserű!) lassú tűzön forrald fel. Főzd 5 percig – ez lesz a sűrű, illatos szirup.
Add hozzá a narancs levét, hagyd állni 5 percig, aztán szűrd le (a fűszereket kidobhatod, vagy teheted dísznek a bögrékbe).
Öntsd hozzá a vörösbort, és nagyon lassan, 70-80 °C-ra melegítsd (soha ne forrald, különben elillan az alkohol és az aroma). 10-15 perc elég, hogy az ízek összeérjenek. Végül, ha erősebbet szeretnél, csorgass bele 50 ml vodkát vagy konyakot.
A skandináv varázslat: a bögre alja
Minden bögrébe tegyél 1 teáskanál mazsolát és 1 teáskanál durvára vágott mandulát. Öntsd rá a forró puncsot – a mazsola megpuhul, a mandula kiadja az olaját, és minden kortynál új ízbomba robban.
Tálalás, amitől mindenki elalél
Meleg bögrében, vastag falúban add fel – a skandinávok úgy isszák, mint a teát, egész este. Mellé mézeskalács, narancskarika, fahéjrúd – és kész a hygge.
Alkoholmentes verzió? Naná!
Cseréld a bort 750 ml 100%-os szőlőlére vagy áfonyalére, a vodkát hagyd el – ugyanolyan finom, a gyerekek is ihatják.
Ez a puncs nem csak ital – ez maga a tél legszebb ölelése. Készíts belőle dupla adagot, mert egy bögrével senki nem éri be.
Jó melegedést – és boldog karácsonyt!
