Sokan lenézik az instant kávét, mondván „ez nem is igazi kávé”, közben pedig a tudomány szerint majdnem teljesen ugyanazokat az előnyöket adja, csak sokkal kevesebb koffeinnel és jóval kényelmesebben. Ha te is azok közé tartozol, akik reggelente a gyors verziót választjátok, jó hírünk van: nem kell többé lelkiismeret-furdalás.
Mennyivel másabb valójában?
Az instant kávét ugyanabból az őrölt, pörkölt babból készítik, mint a rendeset – csak forró vízzel kivonják belőle az íz- és hatóanyagokat, aztán szárítják. Emiatt a legfontosabb dolgok (antioxidánsok, polifenolok) megmaradnak, a végeredmény 95-98%-ban ugyanaz, mint a frissen főzött kávéé.
Az egyetlen komoly különbség a koffein: Egy átlagos instant kávéban 26-40 mg koffein van egy bögrével, míg egy eszpresszóban 80-120 mg, egy filteres kávéban pedig 90-150 mg is lehet. Vagyis az instant jóval kíméletesebb a szívvel és az idegrendszerrel.
Mit mondanak a kutatások az előnyökről?
- Ugyanúgy javítja a hangulatot és a koncentrálóképességet
- Csökkenti a 2-es típusú cukorbetegség, a májbetegségek és bizonyos daganatok kockázatát
- Védi a szívet és az érrendszert (sőt, néhány tanulmány szerint az instant még jobb is lehet ebben, mert kevesebb kátrányt és olajos anyagot tartalmaz)
- Tele van antioxidánsokkal, nagyjából annyival, mint a frissen főzött változat
Az Amerikai Mezőgazdasági Minisztérium és több nagy európai kutatás is megerősítette: aki napi 2-4 bögre instant kávét iszik, ugyanúgy profitál az egészségügyi előnyökből, mint aki presszóban vagy filterben issza.
Kinek különösen jó az instant?
- Aki érzékeny a koffeinre, vagy délután is szeret inni egy kávét alvászavar nélkül
- Aki sportol, és nem akar nagy koffeinlöketet közvetlenül edzés előtt
- Aki egyszerűen csak gyors és jó kávét akar reggelente bűntudat nélkül
Persze a specialty kávé ínyencek továbbra is a frissen őröltet fogják választani az íz miatt, de ha az egészség és a kényelem a lényeg, az instant kávé bőven megüti a mércét.
Szóval nyugodtan idd tovább a gyors verziót – a tudomány szerint nem követsz bűnt, sőt, még jót is teszel magadnak.
Te instantos vagy filteres vonalon vagy? Írd meg kommentben, és mondd el, melyik a kedvenced!
