A makréla olcsó, tápláló és ízletes alternatíva a drága lazac helyett – ha jól pácolod, olyan finom lesz, mint a prémium halfilé. Ez a gyors recept nem igényel főzést, csak marinálást, és 5 perc aktív idő alatt készítheted el. Tökéletes salátához, szendvicsbe vagy önállóan, mint könnyű vacsora. A savas páclé puhítja a halat, kiemeli az olajos ízét, és frissessé teszi – mintha sushi lenne, de egyszerűbben!
Miért válassz makrélát a lazac helyett?
A makréla gazdag omega-3 zsírsavakban, mint a lazac, de sokkal olcsóbb (kb. 1000-1500 Ft/kg). Friss vagy fagyasztott is jó, de mindig ellenőrizd a frissességét: csillogó bőr, rugalmas hús. Ez a recept friss makrélára optimalizált, de fagyasztottból is remekül működik – csak hagyd kiolvasztani.
- friss makrélafilé 400 g (kb. 2-3 db halból)
- citromlé 4 ek (vagy lime, ha szereted a trópusi ízt)
- olívaolaj 2 ek
- só 1 tk
- frissen őrölt feketebors ízlés szerint
- friss kapribogyó vagy petrezselyem 1 ek (opcionális, a frissességért)
Elkészítés lépésről lépésre
- Készítsd elő a makrélát: távolítsd el a bőrt, ha van, és vágd a filét 2-3 cm-es darabokra. Tedd egy tálba.
- Keverd össze a marinádot: egy tálban keverd a citromlevet, olívaolajat, sót és borsot. Ha használsz kapribogyót vagy petrezselymet, add hozzá most.
- Marináld: öntsd a mártást a halra, forgasd át jól, hogy minden darab bevonódjon. Fedd le, és tedd hűtőbe 5-10 percre – ennyi elég a puhuláshoz, de ha intenzívebb ízt akarsz, hagyd 20-30 percig.
- Tálald: vedd ki a hűtőből, szűrd le a felesleges levet, és fogyaszd azonnal. Tökéletes grillezett zöldséggel, salátával vagy pirítósra téve.
Az eredmény krémes, friss hal, ami a lazac zamatát idézi – a citrom savanykásan emeli ki az olajos ízt, a só pedig kiegyensúlyozza. 5 perc aktív idő alatt kész, 10 perc várakozással – gyorsabb, mint a rendelés! Tipp: Ha füstölt makrélát használsz, rövidítsd a marinálást 3 percre, hogy ne legyen túl sós. Allergiás vagy a halra? Próbáld tofuval – ugyanaz a technika!
