A tojás szuperélelmiszer: tele fehérjével, vitaminnal, és még a koleszterin-mítosz is megdőlt. Egy-két tojás naponta tényleg egészséges. De ha minden reggel 4-5-öt vagy még többet eszel meg – főleg zsíros baconnel, vajjal, sajttal –, akkor észrevétlenül nagy bajt csinálsz.
Túl sok koleszterin – és igen, ez számít
Egy tojásban kb. 190 mg koleszterin van – az ajánlott napi maximum 300 mg. Három tojás már 570 mg, négy már 760 mg. Bár a szervezetünk nagy része saját koleszterint termel, a túlzott bevitel mégis emeli a vérszintet, különösen ha genetikailag hajlamos vagy rá. Egy 2019-es nagy tanulmány kimutatta: napi 300 mg feletti koleszterin-bevitel 17%-kal növeli a szív- és érrendszeri betegségek, 18%-kal a halálozás kockázatát.
Plusz kilók, amik észrevétlenül jönnek
A tojás önmagában nem hízlal – de a legtöbb ember nem natúr főtt tojást eszik. Vaj, olaj, bacon, sajt, krumpli, toast, tejszínes kávé – egy „bőreggelis” reggeli könnyű 800-1200 kalória. Ha ez minden nap megvan, egy hónap alatt 2-3 kiló simán felmegy – és nem a tojás fehérjéjétől.
Cukorbetegség kockázat – a meglepő kapcsolat
Egy 2009-es kutatás szerint aki heti 7-nél több tojást eszik, 58%-kal nagyobb eséllyel lesz 2-es típusú diabéteszes. A pontos ok még vita tárgya, de a magas koleszterin és a telített zsírok (amiket általában a tojáshoz eszünk) egyértelműen szerepet játszanak az inzulinrezisztencia kialakulásában.
A tojás + bacon + sajt kombó nem csak koleszterint, hanem rengeteg telített zsírt és nátriumot is jelent. Ez a trio együtt emeli a vérnyomást, károsítja az érfalakat, és növeli a plakk-képződést. Egy tojás reggel még áldás – négy zsírral együtt már átok.
Mennyi az annyi?
- Egészséges felnőttnek 1-2 tojás naponta tökéletes
- Ha magas a koleszterined vagy szívproblémád van, hetente 3-4 egész tojás a maximum
- A tojásfehérje korlátlan – a sárgájában van a koleszterin és a zsír
A tojás nem ellenség – csak okosan kell enni. Egy-két főtt vagy lágy tojás zöldséggel, teljes kiőrlésű kenyérrel: szuper reggeli. Négy rántotta baconnel és sajttal minden nap: csendben rombolja az ereidet.
Válassz tudatosan – és a tojás továbbra is a barátod marad.
